また、本を出版させていただいたこともあって、

多くの方が、わたしたちの想いに共感して、全国から楠葉へ足を運んでくださるように。

 

「東京にも、お店を出してください」という声をいただくことも増えていきました。

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もちろん、わたしたちも

「東京から。ゆにわの想いを伝えていけたら、どんなにいいだろう」と思っていました。

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ですが、東京に店を出すというのは、大阪の楠葉に出すのとは、ワケが違います。

 

実現は何年も先だろうと思っていたのですが、

その後まもなく、東京に新店舗をオープンするチャンスがやってきたのです。

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それは、交通の便もよく、落ち着いた白金高輪の町。

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「白金氷川神社」のすぐ隣の、まるで、その神域内に建っているかのようなビルの、

テラス付きのキレイな一角で、わたしたちはお店を構えることになりました。 

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しかし、いざ準備を始めてみると、厳しい現実が立ちはだかりました。

 

空気も水も、楠葉とはまるで違うため、

紅茶も、コーヒーも、「御食事ゆにわ」と同じ味にならないのです。

 

さらに、都会の中にいるせいか、店内にいても空間がざわめき、

心が落ち着かず、どこか疲れてしまう……。

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楠葉と同じ、その場にいるだけで深呼吸してしまうような、

心が和む、澄んだ空間をどうしても実現したい！

 

ここを妥協するわけにはいきません。

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そこで空間を劇的に変えるために、壁を作り直してもらったり、

水、音、電気の質にこだわったりして、やっと〝ゆにわ〟の空間になっていきました。